Zalm in jasje van bacon; de zalm ingesmeerd met een BBQ rub, de bacon om de zalm gewikkeld en vervolgens direct verhitting op de BBQ. Deze snack hoeft niet zo lang op de BBQ, aan beiden kanten circa 7-8 minuten.

Bacon balletjes; meng het gehakt met parmazaanse kaas, ei, paneermeel, melk, knoflook en oregano kruiden. Maak hiervan balletjes van, wikkel een plak bacon om de balletjes en zet vast met een cocktailprikker. Zet even weg in de koelkast. Voeg blokje rookhout toe en leg de balletjes op het rooster, indirect op 120 graden voor circa 50 minuten.