Banketbakkersroom

Begin met het bereiden van de banketbakkersroom. 
Klop de eierdooiers, suiker en bloem met een garde. 

Verwarm de helft van de melk in een steelpannetje en de andere helft giet alvast bij het mengsel. 

Giet vervolgens de warme melk aan het mengsel en klop even goed door. 

Schenk het mengsel in een steelpannetje en zet op het vuur.

De massa gaat nu dikker worden, maar blijf doorroeren. Je krijgt eerst een compacte pasta, maar naar mate je blijf roeren en zal de massa glad en romig worden. 

Wanneer het mengsel begint te koken, haal je het van het vuur. 

Giet de room in een schone schaal en dek deze af met plasticfolie.

Banketbakkersroom bewaar je in de koelkast, daar blijft het afgedekt circa 4 dagen goed.