Bavette rollade
- 1100 gram bavette
- 5 tbsp pesto
- 150 g parmaham
- 1 handje verse bieslook
- 1 handje verse peterselie
- 100 gram parmazaanse kaas
Leg de bavette op een stuk slagerspapier of gewoon op een houten snijplank en sla hem met je vuist tot een gelijkmatige dikte.
Smeer de bavette aan 1 zijde in met de pesto en verdeel de ham naar keuze eroverheen, daarna de parmezaanse kaas en kruiden.
Draai er vervolgens nog wat versgemalen zwarte peper naar smaak overheen.
Draai er vervolgens nog wat versgemalen zwarte peper naar smaak overheen.
Bereidt de BBQ voor indirecte methode met een temperatuur van 120 graden.
Sluit het deksel van je BBQ en rook de bavette tot een kerntemperatuur van 50 graden.
Haal van de BBQ en laat rusten onder aluminiumfolie.
Maak je BBQ gereed voor directe bereiding en stook hem op naar ca. 200 graden.
Na 15 minuten rusten grill je hem rondom mooi bruin af tot een kerntemperatuur van 54 graden.