Laat vervolgens het deeg afgedekt een uur rijzen in een ingevette kom.
Meng de basterdsuiker, boter (70 gram) en kaneel samen tot een mengsel en zet apart.
Rol op een bebloemde aanrecht het deeg uit tot een grote lap en smeer het suiker mengsel uit over het deeg. Rol vervolgens op en snij de rol in gelijke stukken (of totdat je voldoende rollen hebt om een skillet te vullen).
Leg de rolletjes met hun snijkant in de skillet en dek af met folie en laat nog eens 30 minuten rijzen.
Maak de BBQ gereed voor indirect gebruik op 170 graden en plaats de skillet op het rooster voor 30 minuten.