Snipper de ui en knoflook. Dan de courgettes in blokjes snijden. 

Verhit in een soeppan een scheutje olijfolie en fruit de ui en knoflook aan. 

Voeg de courgettes toe aan de pan en bak kort mee.

Schenk dan de groentebouillon in de pan totdat de courgette bijna onder water staat.

Laat de soep circa 15 minuten pruttelen, pureer daarna de soep met een staafmixer glad.

Bak de spekjes krokant in een koekenpan, zonder olijfolie of boter. Leg dan de spekjes op keukenpapier om uit te lekken.  

Serveer de soep in een diepbord of soepkom, garneer met gebakken spekjes.