Snij de rode uit in ringen, waarna de komkommer en tomaat in plakjes. Meng dit met een scheutje witte wijnazijn en zet even apart. 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Zodra de oven warm is, kunnen de broden er een minuutje in. Het is lekker als ze een beetje warm en heel licht krokant zijn.

Smeer vervolgens de broden met een laag hummus. 

Beleg dan met de groente en blokjes feta. Top af met eventueel nog wat hummus en goede kwaliteit olijfolie.

Garneer af met rucola.