Porties: 4 Moeilijkheidsgraad: Beginner
Naar recept print
0 Maak favoriet
Een French chicken casserole oftewel Franse kipstoofpot is het ultieme comfortgerecht—mals gestoofde kippendij met roseval aardappeltjes, kastanje champignons en selderij in een rijke, romige saus. Een knusse, smaakvolle maaltijd die warmte brengt in elke hap.

French chicken Casserole

Moeilijkheidsgraad: Beginner Porties: 4

Ingrediënten

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden of bereidt de BBQ voor op 150 graden.

  1. Bestrooi de kippendijen aan beide kanten met zout en peper. 

  1. Hak de sjalot en knoflook fijn. Waarna de groentes in partjes en halveer de krieltjes.

  1. Smelt de boter in de stoofpot op middelhoog vuur. Werk in porties om de pan niet te vol te maken, en leg de kippendijen met de velkant naar beneden in de pan. Schroei de kip aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant. Dit zorgt voor een knapperig vel en extra smaak. Haal de kippendijen uit de pan en zet ze apart.

  1. Voeg in dezelfde pan de gesneden champignons, sjalotten en bleekselderij toe. Kook de groenten, af en toe roerend, totdat de champignons zacht zijn en beginnen te karamelliseren. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met wat extra peper en zout.

  1. Roer de fijngehakte knoflook door de groenten en bak deze ongeveer 1 minuut mee, totdat de knoflook begint te geuren. Strooi vervolgens de bloem over de groenten en roer het geheel goed door. Bak de bloem lichtbruin in ongeveer 1 minuut, zodat de bloemsmaak verdwijnt en de saus straks beter gebonden wordt.

  1. Voeg de kippenbouillon, wijn, aardappelen, tijm, rozemarijn en laurierblaadjes toe. Roer alles goed door zodat de smaken zich vermengen.

  1. Leg de aangebraden kippendijen terug in de pan bovenop de groenten en aardappelen. Zorg ervoor dat de velkant naar boven blijft, zodat het knapperig blijft.

  1. Plaats de stoofpot met deksel in de voorverwarmde oven of op het rooster van de BBQ.

    Laat het geheel ongeveer 40-45 minuten bakken, of totdat de aardappelen zacht zijn en de kip volledig gaar is. Voeg dan de slagroom toe tot een mooie gebonden saus. 

  1. Het is heerlijk met een stuk knapperig brood om de romige saus op te deppen, of met een frisse salade aan de zijkant voor wat extra balans.

Add a Comment

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *