Haal het vlees uit de koelkast en laat even om kamertemperatuur komen. Snij de knoflook fijn. 

Vervolgens ga je het vlees insnijden en inmasseren met een marinade op basis van olijfolie, knoflook, zeezout vlokken en verse takjes rozemarijn. Zet het vlees voor circa 30 minuten weg op een koele plek.

Maak de BBQ gereed voor indirect garen op een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Gaar de lamsbout op 200 graden, dan zet je de BBQ terug naar  170 graden en vervolgens verder laten garen tot 1,5 uur op kerntemperatuur 65 graden.

Daarna laat je het vlees even rusten onder aluminium folie.  

Maak het af met een balsamico siroop, giet hiervan over het vlees en genieten maar!