Snij de knoflook fijn en meng dit met de kruiden, honing, mosterd en olijfolie samen in een kom. Laat de marinade even een uurtje staan. 

Smeer de lamsracks in met de marinade.

Dek het vlees af en zet het voor een uurtje in de koelkast.

Bereidt de BBQ voor met een directe en indirecte zone, circa 160- 180 graden. 

Leg de lamsrack boven de directe zone van de barbecue. Sluit de BBQ dicht. 

Grill beide kanten circa 5 minuten.

Leg dan de lamsracks in de indirecte zone.

Steek er een kerntemperatuurmeter in en verwarm de lamsracks tot 52°.

Haal de lamsracks van de BBQ en dek ze af met aluminiumfolie. Laat 10 minuten rusten.