Snij de lamspoulet in blokjes (of je kunt dit bij de slager laten doen). Vervolgens snij je de ui grof en de pastinaak in blokjes. Dan de prei en winterpeen in plakjes.

Een verhit een braadpan en voeg hieraan het vlees en braad kort aan. Voeg de groenten, het flesje bier en bouillon aan toe. Tot slot voeg flink wat peper, zout en verse tijm toe. Roer even alles goed door elkaar.

Zet de braadpan op de BBQ en laat dit op 180 graden 3 uur lekker sudderen. Voeg halverwege een pasta van boter en bloem toe, zodra de saus dikker wordt.