Verwarm de oven voor op 160°C. Gebruik een grote braadpan om de oerhammetjes in te garen.

Snijd met een scherp mes kleine, diepe inkepingen verspreid over de hele oppervlakte van de oerhammetjes.

Snijd de knoflook en ui fijn. Hak de wortels in dunne plakjes. Dit vormt de basis voor de smaakvolle saus en zorgt ervoor dat de oerhammetjes mooi kunnen garen.

Meng de gesneden knoflook, ui, en wortel met de tomatenpuree, worcestersaus en runderbouillon. Dit geeft een rijke en aromatische smaak aan het gerecht.

Verdeel de groenten gelijkmatig over de bodem van een grote braadpan. Voeg een paar takjes rozemarijn en extra knoflook toe voor een heerlijk geurige basis.

Leg de oerhammetjes bovenop de groenten en schenk het bouillonmengsel er voorzichtig overheen. Zorg ervoor dat de vloeistof ongeveer tot een derde of de helft van de hoogte van de oerhammetjes reikt. Dit voorkomt uitdroging en zorgt voor gelijkmatige garing.

Zet dit in de oven voor anderhalf uur. Halverwege de kooktijd draai je de oerhammetjes om, zodat ze gelijkmatig gaar worden en de smaken optimaal opnemen.

Haal na anderhalf uur de oerhammetjes voorzichtig uit de braadpan. Leg ze op een bord en wikkel ze losjes in aluminiumfolie. Laat de oerhammetjes 10 minuten rusten, zodat de vleessappen zich kunnen herverdelen en het vlees mals blijft.

Serveer met aardappelpuree en verse groenten. Enjoy!