Snij de knoflook, tomaten, courgette en paprika grof. 

Fruit in een hoge pan de knoflook aan en bak de groentes kort mee.

Voeg dan de stukjes tomaat en tomaten pulp erbij.  

Schenk de groentebouillon in de pan, de kruiden en breng aan de kook. Ik gebruikte verse kruiden uit m'n kruidentuin; oregano, tijm, rozemarijn en basilicum. 

Pureer de soep met een staafmixer.

Serveer de soep met een schepje crème fraîche.