Tootsie’s Pork steak
Ingrediënten
Instructions
-
Maak je barbecue gereed voor indirect gebruik op 130 graden.
-
Snijd de hele procureur in dikke plakken van circa 4 cm en bestrijk met zonnebloemolie en peper en zout.
-
Leg de steaks op het rooster van de BBQ en sluit de deksel.
-
Zet een sauspan op het vuur en smelt de boter.
-
Voeg de gesneden uien toe en fruit aan. Voeg dan het water en witte wijnazijn toe.
-
Voeg dan de andere ingrediënten van de mop sauce toe en breng rustig aan de kook.
-
Mop de pork steaks om de drie kwartier royaal in.
-
Blijf moppen en grillen op lage temperatuur tot de steaks mooi gegaard zijn, 85 graden kerntemperatuur.
-
Tot slot haal de steaks van de BBQ en laat circa 20 minuten rusten onder aluminiumfolie. Serveer met wat witte ui afkomstig van de mop sauce.