Bestrooi de kippendijen met de bloem, zout en peper. Bak vervolgens de kip goudbruin en leg in een stoofpan.

Fruit de ui en knoflook, schep de tomaten en prei erdoor en bak 2-3 minuten op hoog vuur. Giet de wijn en azijn erbij en laat tot de helft inkoken. Voeg dan de bouillon, room, mosterd, laurier en oregano toe. Giet deze saus over de kip. 

Leg het deksel op de pan of dek af met aluminiumfolie en gaar de kip circa 1 uur in de oven op 180 graden of BBQ indirect 180 graden.