Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een quichevorm (23 cm) in en bekleed met deeg.
Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Snij de sjalotten en knoflook fijn, fruit aan in een koekenpan. Voeg daarna de spinazie en kruiden aan toe tot deze geslonken is. Laat vervolgens de spinazie uitlekken.

Meng de eieren met de kookroom. Voeg daar peper en zout aan toe.

Verdeel de spinazie over de bodem van de vorm. Halveer de cherrytomaten en verkruimel de feta en verdeel over de bodem. Giet hierover het eimengsel en strooi de gruyère erover.

Bak de quiche af in circa 40 minuten. Geniet ervan!