Was de courgettes en snijd ze in dunne plakjes. Je kunt hiervoor een mandoline of een dunschiller gebruiken.

Doe de courgetteplakjes in een grote kom. Meng ze met olijfolie,  zout en peper. Laat het een paar minuten marineren.

Voeg de gehakte hazelnoten toe aan de gemarineerde courgettes. Meng voorzichtig zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.