Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een bakvorm in.  

Meng de bloem en suiker in een kom en wrijf de boter met je handen erin totdat het een mengsel wordt van broodkruim. Kneed het mengsel even door tot je een vaster deeg krijgt en druk het in de ingevette bakvorm. Bak in circa 20 minuten lichtbruin en laat afkoelen in de vorm. 

Smelt de chocolade au bain-marie. Smeer de jam over de bodem en spreid uit met een spatel. Giet dan het chocolade mengsel eroverheen en zet in de koelkast om de chocolade te laten stollen (circa 1 uur). 

Keer de vorm om op een snijplank en laat de shortbread eruit storten. Snijd vervolgens in vierkanten.