Snij de knoflook fijn, vervolgens de ui en paprika's.

Verhit in een soeppan scheutje olijfolie en fruit de ui en knoflook aan. 

Voeg de paprika's en tomaten toe en kook dit circa 10 minuten. 

Voeg de bouillon toe en roer de tomatenpuree er door. Vervolgens voeg de kruiden toe en het geheel breng aan de kook. 

Haal de pan van het vuur en pureer nu alles voorzichtig met een staafmixer. 

Breng de soep op smaak met peper of zout.

Serveer de soep in een diep bord en voeg een schepje crème fraîche aan toe. Garneer af met een blaadje basilicum.