Schep met een ijslepel mooie bollen ijs of neem een lepel (eerst goed warm maken), veeg met je lepel over het ijs van achteren naar voren zodat je een soort "opgerold" ijs creëer. 

Schep het ijs op een mooi bord, druppel hier extra vergine olijfolie overheen en maak het af snuf zeezout korrels.